マックスプラススタイル

my standard style #2 RAW&VAGE café ionca 西島尚美

my standard style #2 RAW&VAGE café ionca 西島尚美

沖縄には、お手本にしたくなるような素敵なライフスタイルを持つ人たちが、たくさんいます。
そんな暮らし上手さんたちに、それぞれの定番を教えてもらうのが「my standard style」のコーナー。
第二回目の登場は、ベジフード・ローフードカフェのionca(イオンカ)のフードディレクター、西島尚美さん。 café ioncaは、ローフードという「酵素を始めとする熱に弱い栄養分を壊さないよう、生のまま摂取しよう」という食事法の料理がいただけるカフェです。
今回は、西島さんがカフェで出しているだけでなく、家庭でも毎日食べているローフードの定番メニューを、café ioncaにお訪ねして拝見。西島さんの作る料理はどれも、見た目も華やかで美味しいものばかりでした。

standard style:グリーンスムージーを、一日に数杯いただきます。

グリーンスムージーを、一日に数杯いただきます。

ローフードの代表メニューと言えばスムージー。青汁のような見た目に反して甘く飲みやすいことから、ローフードを実践していない人にも人気。誰でも簡単に作れるからお家でも飲みたいという人が多く、スムージーは私たちの生活にも定着しそうな気配。そこでmaxplusに数あるブレンダーの中から、初心者に最適な1台を西島さんに選んでもらい、実際に作ってもらいました。
「私は7万円近くするバイタミックスというブランドのものを使っていますが、なにしろ高い(笑)。初心者さんには厳しいですよね。色んな価格帯のものがあるなかで、これは! と思ったのがクイジナートの2万円台の物。ほんの少しだけ、スムージーにつぶつぶ感が残るけど、これはこれで食感が美味しいからお家用には充分! 少し時間をかければ、ナッツ類もきれいにペーストになりましたし、優秀です」

ハッピーモア市場
ハッピーモア市場  沖縄県宜野湾市志真志1-247-1 098-896-0657

「西原町に住んでいるので、野菜とフルーツを買う定番のお店は、宜野湾市の”ハッピーモア市場”! 無農薬の野菜がたくさんあるんです。何度も来ているうちに、生産者さんの名前と野菜の味を結びつけて覚えちゃいました。比嘉さんのトマト美味しいんだよな〜とか、つぶやきながら買ってます。値段のラベルに、赤いマジックの点が打たれているのが無農薬ですよ」

「グリーンスムージーは、食事代わりにもなるんですが、バナナを多めにしてチョコパウダーを足すと、おやつにも! 小学3年生の息子がいるんですが、大喜びで食べてくれます。できてから少し置いておくと、フルーツの成分でプルプルに固まるんです。プリンのように食べるのもお勧めです」

Pick Up!アイテム

フレビーナ

クイジナート クッキングブレンダー ブラック ¥24,800
「六枚刃だからパワフルに撹拌できるし、細かく切り刻んでくれる。モーターもしっかりしていて、お値段とのバランスが最高です」

standard style:新しい定番にしたいと考えているのがフレッシュジュース。

:新しい定番にしたいと考えているのがフレッシュジュース。

ブレンダーはカフェでも家でも大活躍という西島さんが、今欲しいものがジューサー。低速回転で栄養素を壊さず絞れるという、貝印のフレビーナを試してもらいました。
「ジューサーで絞ったものは繊維が入らないから、胃や腸を休めたいときや、風邪などで身体が弱っているときに飲みたいんですよね。小さい子供や老人に最高に優しい飲み物だと思います。だから家族にどちらかがいる方なら、すぐに買ってもいいですよね。
私がジューサーを未だに持っていない理由って、実は洗うのが面倒くさいから…。最近それが解決されたのが出てると聞いてて試してみたかったんです。でもやっぱり少しだけ面倒かな(笑)。ジューサーって機能がすごいから仕方がないのかも。でも昔の物よりは断然楽なのと、見た目も美人ちゃんだし、合格点あげます! もう少し洗いやすくなったら満点! 」

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「絞りカスが出てくるのを見てるのが、すごく面白い。付属のレシピで人参ジュースにしてみました。ショウガが利いてて美味しい〜!」

Pick Up!アイテム

フレビーナ

貝印 低速生搾りジューサー Frevina フレビーナ ¥37,800
「低速回転や、洗いやすさなどの機能面も素晴らしい進化ぶり。私は見た目にもきれいだったり、スマートに置けるデザインのものが好きだから、今までのドシッとした形とは全然違うところもポイントが高いです」

standard item:テンションが上がるかわいい器たち。

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café ionca の器はどれもこれも可愛いものばかり。そんな器好きの西島さんが、maxplusで選んだ器は、ドリーミーなデザイングラスと、シンプルなプレート。ドリンクに加えて、ioncaのローケーキと、ローベジタコライスもmaxplusの器に盛りつけてもらいました。
「グラスもお皿もお店で使いたいくらい! グラスなんて、そっくりの物を持ってるので、人参ジュースを入れて3つ並べてみました(笑)。既に私の物のような感覚です。
四角いプレートも、いろんな風に使えてカフェ向きですね。家でもこれがあったら、お皿の上をスタイリングしたくなりますよね」

Pick Up!アイテム

ガラスタンブラー

ガラスタンブラー 各¥580
 

フルートグラス

フルートグラス ¥780
 

スクエアプレート

左 スクエアプレートサラダ ¥1,200、右 スクエアプレートディナー ¥1,800

西島尚美

西島尚美
RAW&VEGE café ionca(イオンカ) フードディレクター
カフェ運営の他に、グラフィックデザイナー、イラストレーターとしても活躍。そのセンスの良さが生きているのが、ioncaの空間。誰にでも馴染んでもらえるよう、楽しいローフード、地域特色を取り入れたローフードを目指し、日々新しいメニューを開発している。最近のヒットメニューは、ご飯の部分まで野菜を使った「ローベジタコライス」。

RAW&VEGE café ionca(イオンカ)

RAW&VEGE café ionca(イオンカ)

住所:沖縄県中頭郡西原町幸地208 
電話番号:098-943-3434
営業日:木、金、土 
営業時間:12:00 ~ 18:00
URL:http://www.cafe-ionca.com