2013.01.18: my standard style #1 タルト専門店oHacorté 豊田里絵子

my standard style #1 タルト専門店oHacorté 豊田里絵子

お手本にしたくなるような、素敵なライフスタイルを持つ人たちが沖縄にもたくさんいます。
そんな暮らし上手さんたちに、それぞれの定番を教えてもらうのが「my standard style」のコーナー。
第一回目は、フレッシュフルーツのタルトが人気のタルト専門店oHacortéのアートディレクター、豊田里絵子さんに、食にまつわる定番について伺いました。

standard style:食べることが大好きだから、目新しい食材を見かけたらまずは試してみます。

食べることが大好きだから、目新しい食材を見かけたらまずは試してみます。

写真左:ライ麦パンを手でつまめる大きさにカットして、チーズを好みの量のせる。最後にローズマリーをあしらって出来上がり。
写真右:上 マイアーベアー ゾンネンブルーメン 有機ライ麦パン 378円、中 ジャイクロクリームチーズ チョコチップ&ワイルドチェリー 637円、下 ジャイクロクリームチーズ アプリコット&ラム 637円

タルト屋さんを開いているだけあって、食に対する興味は人一倍強い豊田さん。
新しい味を試すという行為が、すっかり定番行動なのだそう。
「この間もハワイに旅行したときに、向こうのスーパーでドライフルーツやら何やらと、色々買ってきました。
旅行したときに限らず、沖縄でも未知なる食材に出会ったらとても楽しくなります。
maxplusマルシェができたから、海外のスーパーがぐっと近くにやってきたような感じです!
今日は道具を見ようと来たけれど、やっぱり食材も見せて~(笑)」

食に対する興味は人一倍強い豊田さん。

oHacorté港川店に戻ると、マルシェで手に入れた食材をささっと切って振舞ってくれました。
「このドイツのオーガニックパンは、酸味があるパンと書かれているけど、それほど酸っぱくないし薄くスライスされているから、酵母パンが苦手な人でもきっと平気!
パンにのせるクリームチーズには、いつもは自分でドライフルーツを混ぜています。
今日もそうしようと思ったけど、このチーズに惹かれちゃった。いろんな食材が最初からミックスされていているものは、自分で思いつかない味の組み合わせを発見できていいかも。
チョコとワイルドチェリー味は、おやつにちょうど良いの甘味。
アプリコットとラムはお酒に合う! ポピーシードがたくさん付いてて、見た目にもかわいいところが好きです。
お家でお友達を招いてパーティーを開くときに、デザートまで用意するのは面倒だな~って思っても、これならおもてなし感もあるし、きっと喜んでもらえますよね」

standard style:テーブルセッティングは、ちゃちゃっと簡単に。

テーブルセッティングは、ちゃちゃっと簡単に。

食事のときにはトレーを使ったり、布を使ったりして、テーブルセッティングをするのも豊田さんの定番。
今回は、シークワサーの爽やかな酸味が美味しいoHacortéのヒラミーレモンケーキで、おやつタイムのコーディネートをお願いしてみました。
「 ヒラミーレモンケーキを、おうちでこんな風に食べてもらえたら嬉しいです。
ちょっとだけ食事の時間が贅沢になると思うから、私はできるだけテーブルセッティングはするように心掛けています。
今回選んだランチョンマットは食事用サイズで少し大きいから、おやつのときは半分に折っちゃって使うとちょうどいいですよ。
かわいくセッティングできたら、写真も撮りたくなりますよね。知らない誰かの素敵な食事の様子が、Facebookやブログなんかにアップされてるのを見るのも大好きです」

Pick Up!アイテム

フラワーランチョンマット オレンジフラワーランチョンマット オレンジ ¥630

リムプレートリムプレート ¥735

ホットチョコレートマグ アイボリー/ブラウンホットチョコレートマグ アイボリー/ブラウン ¥1,260

standard style:タルト屋さんらしく、製菓用ツールが中心。

:タルト屋さんらしく、製菓用ツールが中心。

豊田さんのベーシックアイテムは、タルト屋さんらしく製菓用の道具が中心。
それぞれのお気に入りポイントも教えてもらいました。

Pick Up!アイテム

計量スプーンセット計量スプーンセット ¥1,200

「自立するこの貝印のは、もうすごく便利。これなら、スプーンを置いたままお醤油なんかを注げるんです。
広浅タイプと違って、深いタイプは正確にはかれる所もポイント高いです」

クッキングバーナークッキングバーナー ¥3,990

「小さくてデザインのかわいいバーナーってなかなか無いんですよね。キッチンでは、大きくてゴツい工具のバーナーだと違和感おおきいですよ(笑)」

バイブエ クリーマー泡立て器バイブエ クリーマー泡立て器 ¥441

モノクロの中に原色が浮き立つ幻想的な絵画。

オリーブウッド フルーツ&ベジタブルナイナイフオリーブウッド フルーツ&ベジタブルナイナイフ ¥3,675
「フルーツの皮むきや、カットのときには、これくらいの小さいのじゃないとテーブルに持っていくには抵抗があります。しかもこのナイフ、柄の部分がオリーブウッドでかわいい!」

バースデイクッキーバースデイクッキー ¥1,890

「クッキー用のアルファベットスタンプ。
普通のゴム印を押しても大丈夫だけど、お菓子用は深く押せるところが好きです。
好きな言葉をセットして、一度に押せるのも便利。一字一字押してると時間がいくらあっても足りないので。
このセットはとってもかわいいレシピ本が付いていて、ウキウキします」

デジタルタイマースリムキューブデジタルタイマースリムキューブ ¥1,000

「キッチンタイマーは、ないと困るというくらい使ってます。
首から下げられるよう、ストラップがついてるのがあったらいいのに!と思っていたら、さっき見つけました。
焼いている途中で温度を変えるお菓子を作るときに、これを下げていればキッチンから離れても安心です」

デジタルスケールデジタルスケール ¥2,900

「ふつうのキッチンスケールは、置き場にいつも困るんです。この壁掛け仕様はすばらしい!」

豊田里絵子

豊田里絵子
タルト専門店 oHacorté アートディレクター

2009年4月に、フレッシュフルーツのタルト専門店oHacorté(オハコルテ)を、ご主人の規秀さんと共に開く。
oHacortéの夢のような世界観は、里絵子さんの豊かな感性から生まれたもの。
お菓子作りだけでなく、料理、洋裁、陶芸までもこなす暮らし上手の代表のような人。
この日はお手製のサルエルパンツで登場してくれました。

oHacorté ショップリスト

oHacorté港川店oHacorté港川店
沖縄県浦添市港川2丁目17-1 #18
098-875-2129
11:30~19:00
駐車場5台
oHacorté港川店詳細はこちら

oHacorté松尾店oHacorté松尾店
沖縄県那覇市松尾1-9-47
098-866-4454
11:30~20:00
指定駐車場あり
oHacorté松尾店詳細はこちら

oHacorté小禄店oHacorté小禄店
沖縄県那覇市赤嶺1丁目4-1
098-851-3215
10:30~20:00
駐車場5台
oHacorté小禄店詳細はこちら

※掲載内容は、2013年01月18日時点のものになります。
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